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​阿胶糕的制作方法与配料(手把手教你自制阿胶糕)

2023-12-31 23:47 来源:瓮透网 点击:

阿胶糕的制作方法与配料(手把手教你自制阿胶糕)

冬季气温降低,天气寒冷,走在外面被风一吹,就让人瑟瑟发抖。在寒冷的冬季,大家也都非常难受,尤其是女性,手脚冰凉,被风一吹,气色更是不好了,这时候我可以多吃一些不怕,对身体有好处。

阿胶糕的制作方法与配料(手把手教你自制阿胶糕)-

教你自制“阿胶糕”,备好材料就能做,每天2片,气色越来越好

说起补品来,就不得不提阿胶糕,在外面买的话,还不知道是用什么做成的呢,就怕高价买来的是没什么用的东西,除了买之外,我们也可以在家自制,只要准备好材料就能做了,每天吃上1~2片,能让我们气色变得越来越好。

阿胶糕的制作方法

食材:阿胶125克,核桃125克,红枣125克,黄酒250克,黑芝麻150,冰糖65克,枸杞65克。

阿胶糕的制作方法与配料(手把手教你自制阿胶糕)-

首先选择一个砂锅,将阿胶块敲碎,一般直接敲碎的话,会有很多的阿胶粉末,可以把整块阿胶放在一个纱布里面,然后在敲碎,这样碎末就不会到处乱飞了,然后把阿胶块放进砂锅里面,再往锅里面加入黄酒,盖上盖子,浸泡上3天左右,在浸泡期间每天搅拌一下,可以让阿胶融化得更快。

阿胶糕的制作方法与配料(手把手教你自制阿胶糕)-

把核桃壳敲碎,核桃仁剥出来,放进小碗中,红枣切成条,洗干净之后晒干,一定要晒的干一点,防止粘连在一起,上面红枣的重量是去核红枣的重量,然后再准备上一小碗的黑芝麻,一小碗的枸杞,以及碎冰糖。

阿胶糕的制作方法与配料(手把手教你自制阿胶糕)-

准备一个干净的锅,把核桃放进锅中开小火翻炒,一直到炒香炒熟,然后再把黑芝麻放进锅中,同样小火炒熟。

阿胶糕的制作方法与配料(手把手教你自制阿胶糕)-

准备一个大锅,锅中加入适量的热水,差不多一小半即可,再把放了阿胶和黄酒的砂锅放进去隔水加热,这时候开中火,用勺子不停的搅拌,等到阿胶全部融化之后,再把冰糖也放进去,用铲子不停的搅动,让冰糖也快速融化。在制作阿胶糕的过程中,不要给阿胶加水,加水了的话阿胶糕会发霉。

阿胶糕的制作方法与配料(手把手教你自制阿胶糕)-

然后就可以把砂锅取出来,放在灶上面,然后转成小火,同样用铲子不停的翻炒着阿胶,一直到阿胶能够挂勺之后就关火,然后先把核桃放进去,翻炒均匀,再放入红枣,翻炒均匀后再加入枸杞,同样翻炒,最后加入黑芝麻,搅拌均匀之后就可以出锅了。

准备好压阿胶糕的容器,先铺上一层油纸,然后刷上油,再把熬好的阿胶糕全部放进去,然后戴上一次性手套,用手将阿胶糕压平,然后再用擀面杖压实,最后再铺上一层油纸,盖上盖子,冷却阿胶糕,然后放进冰箱里面,冷冻上2~3个小时。

阿胶糕的制作方法与配料(手把手教你自制阿胶糕)-

阿胶糕拿出来之后稍稍化冻之后,就可以开切了,每片大概在15~20克左右,然后把阿胶糕放进一个密封的罐子里面,密封好,放进冰箱里面冷藏,就能够保存很久了,每天早晚吃上一片,可以让我们的气色越来越好。

阿胶糕的制作方法与配料(手把手教你自制阿胶糕)-

小贴士

阿胶糕熬好之后,再倒入核桃、红枣、枸杞、黑芝麻等材料,要放入一个材料搅拌均匀之后,再加入下一个材料,这样才能够让材料和阿胶充分混合在一起,黑芝麻最后放的,要不然到后面就搅拌不动了。

阿胶糕的制作方法与配料(手把手教你自制阿胶糕)-

阿胶糕的温补效果非常的好,所以也不能够多吃,每天最好吃1~2片就可以了,就有很好的效果,吃多了的话反而会让人上火,而且心情郁燥,可能会有反效果呢。

以上就是阿胶糕的制作方法,喜欢的朋友可以在家中学习制作,如果有更好制作阿胶糕的小技巧,欢迎大家在下方评论留言,给其他读者朋友一起分享讨论。