收藏!快速去除鸭毛的5种最简单方法
收藏!快速去除鸭毛的5种最简单方法
许多朋友都会觉得制作鸭子比较困难的地方就是在去毛上,因为总是觉得毛怎样都去不干净,毛如果去不干净的话对于口感来说影响是非常大的。一般去除鸭毛的方式可以通过加盐、加碱、灌酒等方式,大家都可以尝试这样的去毛方法的。
快速去除鸭毛的方法1:水烫
鸭子杀死后,先用热水烫一会,方便拔毛。不过,烫鸭子的水不要烧开,烧到水面起鱼星子即可,大概是75℃。不然,鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩,鸭毛就不易拔脱了。
快速去除鸭毛的方法2:加盐
鸭子宰杀后,先用冷水将鸭毛浸湿,再用75℃左右的热水烫。在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐,用盐水烫过的鸭子,鸭毛很容易去除,尤其是那些细毛。
快速去除鸭毛的方法3:加碱
鸭毛不好去除是因为鸭子毛有很多油脂,放在热水里也很难全部浸透,热水里加碱后可迅速退掉油脂,使热水立刻浸透鸭毛至鸭皮,这样就比较容易脱毛了。
快速去除鸭毛的方法4:灌酒
在杀鸭子前10分钟,先给鸭子灌一些白酒,利用酒精刺激血液循环,毛孔张开的原理。杀完鸭子后将鸭子没进开水1~2分钟就拿出来,带上橡胶手套速度拔毛,你会发现很容易就把毛清理干净了。
快速去除鸭毛的方法5:涂抹白酒
如果鸭子表皮的绒毛没去干净,可以用白酒涂抹一下,打火机点一下,立即干净。
以上就是快速去除鸭毛的方法和技巧,自己在家宰杀鸭子的时候,不妨试试这些去鸭毛的方法。
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