​庞特卡奈古堡红葡萄酒，庞特卡奈古堡红葡萄酒2013

庞特卡奈古堡红葡萄酒，庞特卡奈古堡红葡萄酒2013

庞特卡奈古堡红葡萄酒。这款酒的特点是酒体饱满，单宁柔顺，口感圆润，余味悠长。在这款酒中，你可以品尝到浓郁的黑醋栗和香料的味道，还有一丝巧克力的的香味，非常适合搭配肉类食物。如果你喜欢甜食，那么这款酒会是你的不二之选。如果你想尝试一下更加清爽的葡萄酒，那么这款酒也是不错的选选择。葡萄酒是一种有生命的饮品，它的酿造过程需要时间和精力，所以我们在品尝葡萄酒的时候，不要急于求成，要慢慢品尝，细细感受。

一：庞特卡奈古堡红葡萄酒保质期

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说起好酒，很多人第一反应会是拉菲，接着会想到82年的拉菲，认为82年的拉菲才是最好的。受此影响，很多人在选购葡萄酒时，也常会问道“这个年份怎么样？是出产好酒的年份么”？那么，葡萄酒年份究竟指什么？选酒一定要看年份吗？今天，堂哥就为大家详细讲解下葡萄酒的年份。

82拉菲

年份的真实含义

葡萄酒的年份是指酿酒葡萄的采收年份，很多人认为是葡萄酒酿造或灌装的年份，这是不正确的。例如：葡萄采收于2012年，发酵和橡木桶熟成总计用时3年，灌装于2015年，但酒标上依旧标注为2012年。

另外，在北半球葡萄在3月底4月初发芽，9月底10初采收，所以通常也可理解为葡萄生长的年份；而在南半球葡萄于9月底10月初发芽，次年的3月底4月初进行采收，次年才是葡萄酒标注的年份。

年份的重要性

俗话说葡萄酒的品质“三分靠工艺，七分靠原料”，工艺是后天的，属酿酒师可调控的主观范畴，而原料品质是先天的，酿酒师无法改变。好年份的最大特点是葡萄成熟度达到了近乎完美的状态，即葡萄的含糖量、总酸及酚类物质含量达到适合酿造的最佳水准。葡萄的成熟度主要受当年气温、光照、降雨量及灾害性气候等因素的影响。

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气温

葡萄是一种相对喜温的植物，整个生长过程中要求相当多的热量。春季当气温达到7℃~10℃时，葡萄根系才开始活动；10℃~12℃时开始萌芽；葡萄新梢生长、开花、结果和花芽分化的适宜温度为25℃~30℃；酿酒葡萄浆果成熟期的适宜温度为17~24℃。气温会影响葡萄的成熟度，只有温度够高时葡萄的含糖量才会增加，甜味增多，但温度太高，葡萄会停止生长。低温对葡萄的伤害远远大于高温，常见冻害有以下几种。

根系被冻：在气温低于-15℃时，需进行不同程度的覆土，否则葡萄的根系会被冻死；

给葡萄埋土过冬

春季霜冻：葡萄的嫩梢和幼叶在-1℃时即开始受冻，0℃时花序受冻。例如：2016年4月27日勃艮第遭遇了35年来最严重的春季霜冻，在破晓前的黑暗时刻，大部分葡萄园温度骤降至-2℃，导致大片葡萄幼苗被摧毁。

4月27日的勃艮第冻害

秋季霜冻：某些年份会过早出现霜冻，气温一般降至-5℃~-3℃，导致叶片和葡萄浆果也会受冻，叶片变色、浆果变软。

2

光照

葡萄也是一种喜光植物，充足的光照，尤其是葡萄成熟期的光照条件，能显著影响葡萄的质量。光照会影响葡萄皮的颜色、厚度和单宁含量，而单宁决定了酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红葡萄酒在结构上会失衡，质地轻薄，没有厚实的感觉。红葡萄酒的颜色和单宁全来自外皮，如果阳光不够充足，则外皮无法产生大量的红色素，那么酿出来的红酒色泽便不够漂亮。

3

降雨量

葡萄本身对水分的需求不算很大，但生长期内降雨量的多寡和月份分布，会严重影响葡萄的产量和品质。例如：葡萄发芽后，为使叶子迅速成长便需要大量的水分，待开花时又不能下太多雨，否则会影响坐果率。同时，若在成熟期遇到较多降雨，浆果糖分积累困难，葡萄酒的味道便会变淡。

4

灾害性气候

遭遇冰雹袭击的葡萄园

除上述提到的霜冻外，还可能会遭受冰雹、霉病等自然灾害。霜冻不仅会造成减产还会延迟葡萄的成熟，造成当年的葡萄成熟度不佳，无法酿出精彩的酒。而冰雹会造成葡萄园严重减产，且酿出的葡萄酒常带有梗味，品质较差。霉病多发生在连续阴雨潮湿的天气，葡萄容易感染霜霉和灰霉，葡萄酒的品质也会大打折扣。

因潮湿而引起的霜霉病

顺便多说一句，很多葡萄园都会在某行葡萄树的两头种植一丛玫瑰花，因为玫瑰可以和葡萄树一样感染灰霉和霜霉，并且感染的更早一些，所以，很多葡萄园会种植玫瑰作为霉病的早期预警指示。

预警霉病发生的玫瑰

如何根据年份选酒？

1

哪些酒一定要看年份？

>>>>名庄酒

名庄酒的葡萄栽培、酿造和陈酿工艺每年都相对稳定，差异不大，而气候对葡萄成熟度的影响就显得非常突出，当年气候的好坏会直接影响葡萄酒的复杂性、优雅度和陈年潜力。因此，在购买名庄酒的时候，一定要查看年份，不同年份的名庄酒不仅品质差距大，而且价格差距更大。例如，波尔多名庄庞特卡奈古堡（Chateau Pontet Canet）2010 年份获得帕克满分评价，国际均价为 1,599 元，而 2007 的不好年份，其国际均价仅为 597 元，相差近3倍。

>>>>车库酒、膜拜酒等小众精品酒

车库酒（Garage Wine）：顾名思义是没有资金购买设备，自家车库腾出来，安置发酵槽，搬来橡木桶，改成酿酒车间，酿造的葡萄酒。常指那些产自并非具有显赫风土的葡萄园（通常位于波尔多右岸地区），大多以梅洛，并采用全新橡木桶酿造而成的葡萄酒。车库酒一般酒体沉重、异常饱满、果味丰富、酒精度数相对较高，刻意使用新桶陈酿，橡木味道明显。

著名的车库酒庄有瓦兰佐酒庄、里鹏酒庄、拉梦多酒庄以及圣马丁酒庄等等。

膜拜酒：最早用来描述那些品质异常优秀、产量极为稀少的美国加州葡萄酒。大多以赤霞珠酿造，其酒庄生产规模小，酒价昂贵，动辄上千美元每瓶。钟爱这些酒的人多为收藏家，他们愿意花高价购买这些量少质优的酒，被称为葡萄酒膜拜者，因此这些酒也就被称为膜拜酒。著名的膜拜酒生产酒庄有啸鹰酒庄、哈兰酒庄、布莱恩特家族酒庄、葛利斯家族酒庄等，都位于加州的纳帕谷产区。

膜拜酒-啸鹰

车库酒和膜拜酒都属于小众精品葡萄酒，产量极低，种植和酿造要求非常高，其葡萄品质受气候影响较大，因此，这类葡萄酒的品质在不同年份会有所出入。例如，瓦兰佐酒庄在不好的 2007 年份仅获得《葡萄酒观察家》88分的评价，国际均价也仅为 1223 元；在优异的 2010 年份获得《葡萄酒观察家》96 分的高评，国际均价达到 2186 元，是前者的近一倍。

2

那些酒不需要看年份？

>>>>普通餐酒

一般普通餐酒本身往往不具备复杂度和陈年潜力，因为无论是顶级年份还是平庸年份，对葡萄酒的品质影响不大。这类葡萄酒多属于入门级葡萄酒，价格在几十元左右，产量非常高，简单易饮。例如：法国 VDF 和 IGP 等餐酒。

>>>>多数新世界葡萄酒

大多数的新世界葡萄酒产区气候较温暖干燥，同时也允许灌溉和其他更多的人工介入，整体上年份所带来的差异没有旧世界那么明显。因此买新世界葡萄酒时，通常不用太多考虑年份，除非是一些非常顶端的葡萄酒。

常见误区释义

1.年份并非越久越好

对于白酒来说，陈年时间愈长，酒质愈醇香。受此影响，许多人认为葡萄酒也是年份愈久远，品质愈高。其实，在陈年过程中，葡萄酒的品质会随着岁月的推移而缓慢地发展、成熟和衰退，而成熟期就是葡萄酒的最佳试饮期。过了适饮期的葡萄酒，不代表变质，只是口感强度没那么足，芳香物质减少。没到适饮期的酒，也不是不能喝，可能单宁还很尖锐，不那么柔顺。

新西兰的长相思

一般的日常葡萄酒最好在1~2年内饮用，而陈年潜力强的葡萄酒可以在5~10年后再品尝。如果你想尝试新西兰的长相思，最好选择最新年份的，因为年份越近，其果香就越浓郁，口感就越活泼。总之，谨慎购入上了年份的酒，除非你非常了解它的的陈年潜力。

2.不是所有葡萄酒都标注年份

无年份香槟

很多起泡葡萄酒（如香槟）和加强型葡萄酒（如波特）常会无年份标识，这是因为它们是由不同年份的葡萄酒进行调配得到的，这样可以使每年的葡萄酒都展现出一如既往的风格，降低年份对葡萄酒产生的不良影响。不过，在一些葡萄质量和成熟度都好的年份，酒庄也会专门出品一些年份香槟和年份波特，这些酒往往是一个酒庄的镇庄之宝，价格要比非年份酒款昂贵。

巴黎之花年份香槟

3.好年份不是全世界通用的

气候和年份是各产区的个性体现，受地位位置或葡萄品种等因素的影响，各产区的好年份也不尽相同。例如：2005 年是波尔多红葡萄酒的一个极好年份，但对香槟和阿尔萨斯产区却只是一般的年份。相反，2004 年波尔多表现平平，但意大利巴罗洛（Barolo）却表现得十分卓越。

另外，红、白葡萄酒对于产区天气的需求是不一样的，红葡萄酒希望阳光和热量能帮它完成成熟，甜白葡萄酒用的白葡萄却希望气候凉爽，保持酸度，而对于红葡萄酒，凉爽的气候简直是杀手。

4.好年份葡萄酒一定比差年份贵？

2009 年是波尔多的好年份，而 2008 年是波尔多的普通年份，对一些名庄酒而言，的确 2009 年的葡萄酒品质和价格都要高于 2008 年。而对一些大区 AOC 葡萄酒或餐酒而言，品质相差无已，价格不会贵很多。

总结

一个好的年份往往意味着当年的葡萄品质和成熟度极趋完美，然而，好的年份总是可遇而不可求，年份的不确定性又给葡萄酒的风格增添了一份神秘色彩。年份虽有好坏之分，但每个年份都有各自的特色和个性，可能是口感浓郁丰满的，也可能是清爽轻快的，可能是强劲结实的，也可能是弱不禁风的，这些风格特色都是大自然的赐予，葡萄酒的世界也因此更加绚丽多姿。

葡萄酒世界的缤纷多姿，为我们提供了体验和探索的机会，大可抱有一种敬畏自然的探索精神，不拘泥于酒评家的限制和束缚，畅游于葡萄酒世界中，感受和体验年份的真正特色，寻找到属于自己、适合自己特色的好年份。然而，好年份的葡萄酒并不是葡萄酒世界的唯一，在探索中所得到的惊喜和收获，总比墨守陈规的选择来得更多！

二：庞特卡奈古堡红葡萄酒2013

1855列级名庄是哪61家

一级庄（5家）：

拉菲古堡（Lafite Rothschild）

拉图酒庄（Latour）

玛歌酒庄（Margaux）

侯伯王酒庄（Haut-Brion）

木桐酒庄（Mouton Rothschild）

二级庄（14家）：排名不分先后

布莱恩酒庄（Brane-Cantenac）

爱士图尔酒庄（Cos-d'Estournel）

宝嘉龙酒庄（Ducru-Beaucaillou）

杜霍酒庄（Durfort-Vivens）

金玫瑰酒庄（Gruaud Larose）

力士金酒庄（Lascombes）

雄狮酒庄（Leoville Las Cases）

巴顿酒庄（Leoville-Barton）

波菲酒庄（Leoville-Poyferre）

梦玫瑰酒庄（Montrose）

碧尚男爵酒庄（Pichon-Longueville Baron）

碧尚女爵酒庄（Pichon-Longueville, Comtesse de Lalande）

鲁臣世家酒庄（Rausan-Segla）

露仙歌酒庄（Rauzan Gassies）

三级庄（14家）：

贝卡塔纳酒庄（Boyd Cantenac）

凯隆世家酒庄（Calon-Segur）

肯德布朗酒庄（Cantenac-Brown）

狄士美酒庄（Desmirail）

迪仙酒庄（d'Issan）

菲丽酒庄（Ferriere）

美人鱼酒庄（Giscours）

麒麟酒庄（Kirwan）

拉拉贡酒庄（La Lagune）

力关酒庄（Lagrange）

丽冠巴顿酒庄（Langoa Barton）

马利哥酒庄（Malescot-Saint-Exupery）

侯爵酒庄（Marquis d'Alesme Becker）

宝玛酒庄（Palmer）

四级庄（10家）：

龙船酒庄

班尼尔酒庄

杜哈米隆古堡

拉图嘉利酒庄

拉科鲁锡酒庄

德达侯爵酒庄

宝爵酒庄

荔仙酒庄

圣皮尔酒庄

大宝酒庄

五级庄（18家）：

巴特利酒庄

巴加芙酒庄

卡门萨克酒庄

佳得美酒庄

克拉米伦酒庄

柯斯拉伯丽酒庄

歌碧酒庄

达麦酒庄

杜扎克酒庄

杜特酒庄

都卡斯酒庄

拉古斯酒庄

自由欧堡

奥巴特利酒庄

靓茨伯酒庄

浪琴慕沙酒庄

百德诗歌酒庄

庞特卡奈酒庄

三：庞特卡奈古堡红葡萄酒1993

找不到chateau argerots, 只找到一款chateau margerots， 不知有没有打错。如果没有打错，那这款可能已经没有生产了。

这支酒不熟悉，网上也没有找到有关的信息。如果酒标上是标示的BORDEAUX ，说明这是一支法定等级为波尔多大区的AOC，属于比较普通的波尔多酒，适饮年份的（如2008、2009年份）售价应该在一百多元，这种级别的酒，通常不能久放，最好在出产后较早饮用最好，不宜超过5年。而1993年距今已有十数年，酒质已经衰退得厉害，价格也是无从谈起了。

这个级别的酒最佳饮用时间是10年左右，现在早就过了，估计不值钱了。这个级别的酒的价位在100-200元

The End