​《纽约时报》称韩国“部队火锅”是“美军剩菜”

《纽约时报》称韩国“部队火锅”是“美军剩菜”

21日，《纽约时报》发布了一篇由韩裔美国人写的“韩国部队火锅”食谱，其中介绍称这道菜起源于朝鲜战争，最早是用“美国部队剩余口粮”制成的。这引起了广泛的讨论，特别是韩国人的争议。

今天我们来说一下韩国“部队火锅”的来历，它真的是由当时美国陆军的剩菜制成的吗？“韩国部队火锅”这道美食在韩国非常有名，是韩餐里面少有叫得上名字的菜。在韩国人眼中，部队火锅是类似于炒年糕、海带汤一样的“名菜”。

前两年韩国驻中国大使馆的微博上，为了蹭“舌尖上的中国”话题，他们发了一个“舌尖上的韩国”专题，其中就有部队火锅，却遭到很多国人的笑话。

关于部队火锅的由来，也经常受到笑话的说法是：部队火锅是用美军的剩菜做的。这样的说法真的有依据吗。

答案是有的。

1945年9月2日，日本签署无条件投降书，第二次世界大战至此结束。

就在所有人都觉得已经迎来了和平时代的时候，朝鲜战争爆发了。美国和苏联的对抗中，美国派遣联合国军在韩国仁川登陆，中国人民志愿军也开始了“抗美援朝”。

而在这场战争中，跟随美国来的不只是联合国军，还有数不胜数的美式部队食品。

当时美国大兵在韩国驻扎的时候，就是“大手大脚”的典范。吃不完的随军食品特别是午餐肉罐头随手一扔，或者干脆都没吃就扔掉了。

而且由于过量供应的各类罐头，导致许多经常过期，要变成厨余垃圾被扔掉。

但朝鲜战争期间的韩国人民都很贫穷。所以即使是过期的午餐肉罐头，对很多当时极度贫困的韩国民众来说都是不可多得的美食。

部队火锅就是在这种情况下产生的。

当时距离韩国首尔市不到十公里的距离，有一个议政府市，是朝鲜半岛的军事要地，也是部队火锅的发源地。这个地方在战争时期显得破败不堪、人民流离失所，没有瓦片遮身，也没有食物充饥。

于是，在战争废墟上生存的韩国人民四处搜刮食物，树根、草叶这些都是奢侈的，毕竟周围早就被大炮轰得寸草不生了。饥饿贫寒之下，韩国人民将目光打在了美国军队身上。

韩国人民一开始是去捞美国军队的泔水来果腹，渐渐地发现他们有很多余留下来的午餐肉，于是韩国人民就开始各显神通了。

有些午餐肉是偷出来的，有些是买通了后勤部的，有些是去翻垃圾捡出来的，还有一些则用得更加不堪的方法（比如泔水里捞出来）得到的。总之只要能得到美军的这些“剩菜剩饭”，付出什么都在所不惜。

韩国人民将这些剩菜剩饭珍之重之，放在锅里大乱炖，就变成了一锅美味佳肴。也因为食材是出自美国部队，所以也叫部队火锅。

不过到了现在，跟随韩国人的钱包一起鼓起来的还有韩国人的羞耻心，他们对自己过往的一切都极度的自卑，在这个背景下开始了由政府组织的对中国传统文化疯狂的偷窃。

同样的，已经成为了韩国传统美食之一的“部队火锅”怎么可能有那么丢人的出身呢？

所以，现代韩国人就自己创造出了一套“部队火锅”的由来：由于韩国的成年男性都要服两年兵役，但他们都不擅长厨艺，所以在部队里把食物全部扔到锅里面，一锅乱炖，味道却出乎意料地不错。

可是这完全是韩国人自欺欺人，拼命给自己脸上贴金的行为，总有人知道真相的。这不，这次是有一个韩裔美国人自己把其虚伪的谎言给点破了[呲牙]。若非如此，如果是他国人来指出这一点，那韩国人怕死打死也不会承认的（即使是现在这样，他们也不承认[捂脸]，那个韩裔作者已经开始被韩国网友网暴了[捂脸]）。